El Salón Gourmet se distingue por ofrecer gastronomía contemporánea y  tradicional actualizada. Creativa en su presentación y de cuidada elaboración, es expresiva en texturas y sabores. Fiel al gusto por los productos de la tierra, su carta se renueva cada temporada con una atractiva oferta de sugerencias.

Dispone de: selectiva Carta de vinos nacionales e internacionales (visite nuestra sección CAVA), y Carta de aguas con y sin gas.

Capacidad de sala: 30 a 100 personas.

Horario: comidas de 13 a 15,30 h. ; Cenas de 20,30 a 23 h.

La inspiración de nuestro chef presenta cada estación apetitosas recomendaciones que le presentamos como ‘Las Sugerencias del Chef’. Esta selección de platos exige un único requisito  para disfrutar al máximo de su estancia en nuestro restaurante: dejarse llevar por el juego de descubrir desde las variadas texturas a los más tímidos aromas.  Empezamos animándole a imaginarlos con estas breves pinceladas:

• Aperitivo.
• Migas de ‘doña Celia’: con huevo y trufa. Nuestro Plato ‘Estrella’ es un homenaje a quien nos ha regalado el secreto del sabor de casa, doña Celia. Tan sólo le hemos añadido nuestro ‘toque’.
  
• Risotto de calabaza y boletus. De otras bellas tierras, las italianas, importamos tierno grano de arroz. Mezclado con setas aragonesas el resultado es un intenso sabor y una  rica textura. Con la ayuda de los pastores del Bajo Aragón, lo acompañamos con queso de elaboración artesanal.
  
• Lubina con trigo tierno y pimientos. Nuestra lubina de pesca extractiva, bravía y salvaje, nos regala su característica textura fuerte. El toque de tierra como es el trigo y los pimientos se combinan para sorprender con su variedad de sabores atrevidos.
• Carrillera de cordero lechal con espárragos trigueros. Nuestros pastores, además del queso, nos han proporcionado otro secreto rico en sabor: las carrilleras del cordero lechal, noble y fiel en la cocina del valle. Mezclado con los espárragos de doble texturas, blandos pero crujientes, seguro que dejará un recuerdo especial.
• Texturas de Chocolate "El Privilegio". Le invitamos a descubrir el sabor del chocolate en toda su plenitud. Pruébelo cerrando los ojos. Espere unos segundos a que, lentamente, funda en su paladar.

• Vino rosado Olvena 100% Merlot D. O. Somontano
• Vino tinto Pirineos Crianza D.O. Somontano
• Agua de Panticosa

Con este menú esperamos que se lleven un grato recuerdo de su visita por nuestra casa, no sin antes recordarles que estaremos a su disposición para seguir sorprendiéndoles con nuevas propuestas.